Vegonorm på Vegoforum

Kampanjen Vegonorm arbetar för att bryta köttnormen och göra vegomat till det normala. Kampanjen jobbar mycket mot offentlig måltidsverksamhet och politiker.

Petronella Wadle

På kampanjens webbplats kan du bland annat hämta mallar till medborgarförslag om vegomat som standard och på kampanjens facebooksida delas dagligan massor av peppande och viktiga vegonyheter.

På Vegoforum deltar kampanjen med infobord och ett seminarium. Seminariet handlar om hur vi tillsammans – som aktiva inom organisationer och som privatpersoner – kan vända på köttnormen och arbeta för att vegomat ska vara standard på förskolor, skolor, äldreboenden och sjukhus. Vi diskuterar också hur vi kan uppmuntra riksdag och regering att stötta arbetet för minskad köttkonsumtion genom politiska styrmedel.

Seminariet inleds med en kort introduktion om matens miljöpåverkan och varför vi behöver minska konsumtionen av kött och andra animaliska produkter. Efter seminariet har du möjlighet att gå med i vegonormnätverket och utbyta erfarenheter och idéer med andra som jobbar för Vegonorm.

Seminariet leds av Petronella Wadle, som är socionom och vegoinspiratör och en veteran i Vegonormkampanjen.

Kött har mycket stor negativ miljöpåverkan och utgör en stor kostnad för skolor och andra offentliga måltidsanordnare.

– Genom att dra ner på eller helt ta bort köttet kan man satsa på bättre råvaror, ekologiska ingredienser och vidareutbildning för skolbespisningspersonal, så att maten blir miljövänligare, nyttigare och framför allt godare – utan att det kostar mer, säger Petronella Wadle.

Vego i kommunpolitiken

”Jag tycker att frågan om minskad köttkonsumtion, och animaliekonsumtion i allmänhet, är viktig och jag har arbetat för en minskning på de sätt jag kan i min kommun!”

Det säger Samuel Skånberg som är kommunfullmäktigeledamot i Haninge för Vänsterpartiet och en av dem som kommer att medverka i Vegoforums paneldiskussion Så arbetar vi för minskad köttkonsumtion. Kommunpolitiskt engagemang kan leda till relativt direkta och konkreta resultat, något som har blivit tydligt för Samuels del.

Samuel Skånberg

– Jag har ställt interpellationer om köttkonsumtion och lagt en motion om att kökspersonal i kommunens kök ska gå fortbildningskurs i vegetarisk och vegansk matlagning, ges kunskap om livsmedelspåverkan på klimat och miljö och minska andelen måltider som är baserade på kött- och mejeriprodukter.

Samuel sitter också med i Hållbarhetsberedningen som tagit fram ett förslag till ett klimat- och miljöpolitiskt program. Han har drivit frågan om att de ska införa ett mål för att minska köttkonsumtionen och alla partirepresentanter i Hållbarhetsberedningen står bakom programmet och dess mål.

– Så målet om minskad köttkonsumtion ser ut att gå igenom. Det känns väldigt roligt!

Köttskatt, eller mer exakt punktskatt på livsmedel med hög klimatpåverkan, var uppe som fråga på Vänsterpartiets förra kongress. Det fanns flera motioner i frågan. Den motion Samuel hade skrivit under gick nästan igenom, men i slutändan landade kongressen i att Vänsterpartiet inte ska driva frågan om köttskatt som parti. Istället ska man jobba på andra sätt för att minska köttkonsumtionen.

– I riksdagen har vi lagt motioner om att minska köttkonsumtionen, t.ex. 2013 om att minska köttkonsumtionen med 25 procent till 2020 (jämfört med 2013). Detta fick vi inte igenom, det vara bara Vänsterpartiet och Miljöpartiet som röstade för. Men det ser ut som att vi i Haninge får igenom motsvarande mål på kommunal nivå!

Samuel menar att det är viktigt att vi på allvar börjar diskutera frågor som har med djurindustrin att göra.

– Att minska köttkonsumtionen i offentlig sektor är en självklar del, att diskutera att öka momsen på animalier och minskad moms på baljväxter och alternativ till animalier är en annan. Och att på allvar ta upp de orättvisa och skeva subventionerna som gynnar animalieindustrin är ett måste. Det måste vara den som står för utnyttjande av djur som bör förklara sin ståndpunkt, inte de som vill få ett slut för onödigt lidande.

Att kombinera förändringar i den egna livsstilen med politiska insatser är ett måste enligt Samuel.

– Det är viktigt att ta vara på sitt egna driv och äta mindre animalier och liknande livsstilsändringar, men det blir nästan helt bortkastat om man inte samtidigt driver på politiskt. Det kan handla om att maila sina kommunpolitiker och fråga vad de gör för att minska köttkonsumtionen eller skriva ett medborgarförslag om att minska köttkonsumtionen med 25 procent. Det handlar också om att prata med familj, vänner och arbetskamrater. Om man själv inte gör några livsstilsförändringar så är det viktigt att man för den sakens skull inte klankar ner på andra som gör livsstilsförändringar och driver på frågan. Man kan engagera sig politiskt på olika sätt. Antingen går man med i politiskt parti som driver klimatfrågan eller så engagerar man sig i en organisation som Svensk mat- och miljöinformation, Naturskyddsföreningen eller någon djurrättsorganisation.

TIPS
Kampanjen Vegonorm har lagt upp motionsutkast om vegomat som standard, som kan användas som medborgarförslag eller som motion till kommunfullmäktige eller en förenings årsmöte.

Utkast medborgarförslag

Upplev grisens liv i virtual reality

Djurrättsalliansen kommer till Vegoforum med virtual reality-upplevelsen iAnimal. Med ett VR-headset kan du uppleva de olika delarna av en gris liv i djurindustrin, inklusive det sista andetaget på slakteriet. Denna starka upplevelse lämnar ingen oberörd.

iAnimal

Vad som gör det här filmmaterialet unikt är att det är filmat med högteknologiska virtual reality-kameror som gör att betraktaren kan se filmen i 360 grader. I filmen visas grisarnas liv ur deras perspektiv, från födsel till död.

– Virtual reality öppnar upp dörrarna till en värld som tidigare varit väl undangömd från allmänheten. Nämligen hur djur föds upp och dödas för att bli mat. Med hjälp av det banbrytande projektet iAnimal kan vi nu ge alla en möjlighet att uppleva djurens verklighet, säger Daniel Rolke, talesperson för Djurrättsalliansen.

Filmerna är utformade för att ses med ett speciellt VR-headset, vilket gör att betraktaren kan se sig omkring genom att vrida huvudet. Materialet i filmen har samlats av Animal Equality under 1,5 år och kommer från olika grisuppfödningar och slakterier från flera delar av världen, bland annat Storbritannien, Tyskland, Italien och Spanien. Men standardiseringen av metoder och anläggningar gör att djurfabrikerna är väldigt lika världen över. 

Glädjechock i vegovärlden

”Det senaste året har varit en fet smocka i ansiktet på alla som trodde att vegomaten bara var en trend. Vi har klampat in i mainstreammedia, blivit glädjechockade av en rad nya produkter och börjat se ett stort skifte i hur folk i allmänhet ser på en grönare tallrik.”

Mattias Kristiansson är onekligen en av dem som hjälpt vegotänket att lyfta. Med sitt magasin VEGO, sin podd, sina kokböcker, TV-framträdanden och föredrag inspirerar han veganer, vegetarianer och inbitna köttätare att prova nya rätter, att experimentera i köket och att inse att det där med att laga veganmat inte behöver vara svårt eller krångligt.

På Vegoforum kan du höra Mattias ge ett peppande föredrag om de senaste årens framgångar för vegomaten.

Mattias Kristiansson

Vad tror han då om den närmsta framtiden?
– Jag hoppas på att allt fler går över till att bli vegetarianer och veganer på heltid, men tror att det i första hand kommer handla om att den breda massan faktiskt börjar skära ner ordentligt på animalier. Dels för att utbudet av produkter och restauranger ständigt ökar, dels för att medvetenheten ökar tack vare ett stort informationsflöde och dels för att folk faktiskt inser att vegomat inte är en tråkig kost för endast frälsta.

Mattias är övertygad om att de flesta svenskar är emot djurindustrin som den ser ut, att de vill göra något för miljön och sin egen hälsa, men länge inte har vetat vad och hur.

– Nu, med alla dessa genvägar och inspiration som finns där ute, börjar de ta babysteps i en grönare riktning.

Finns det några föregångsländer som vi kan snegla mot?
– Nja, vegotrender är ju överlag kopplade till större städer rent generellt. Det jag kan gilla med städer som Berlin, Los Angeles och New York är att vegokäket är normaliserat på ett annat sätt. Ingen kollar snett om du går in på en restaurang och ropar vegan. Självklart finns det även bättre restauranger med högre toppar och större variation än i Sverige, där ligger vi efter. Många länder har även en annan typ av utbud när det kommer till produkter, men vi i Sverige är inte så långt efter som folk vill få det till att vara.

Hur kan jag vara med och påskynda utvecklingen?
– Att bjuda på mat är ett superbra steg för det öppnar verkligen upp folks ögon. Du kan självklart dela relevanta artiklar om djurindustrin, mat och klimat och hälsa i sociala medier. Det är ju trots allt så många tar del av information.

Att prata vegonorm på din arbetsplats är också en variant, säger Mattias. Och att efterfråga produkter i matbutiken och visa ett intresse. Då kommer de också lyfta fram sitt vegosortiment mer. Han tycker också att vi ska kontakta politiker, lämna in medborgarförslag och försöka påverka de som påverkar.

– Men som sagt, du kommer långt genom att bara andas och leva vego i allt du gör.

Vad har du på gång för egen del?
– Tidningen VEGO rullar på. Vi släpper ett specialnummer, VEGO & Vin, den 12 oktober där vi visar upp vegomat med en guldkant, hur man matchar vego med vin, besöker de bästa restaurangerna, träffar de främsta kockarna m m. Sedan håller jag även på med min nästa bok som kommer att bli episk. Folk frågar mig hela tiden om en restaurang eller café, så nu har jag börjat skissa upp lite olika koncept även om det ligger längre fram i tiden. Det finns många luckor på marknaden som jag vill fylla med något härligt, men allt tar tid.

I väntan på det stället får man hålla till godo med tidningen VEGO, som är Sveriges största vegetariska mattidning och den mattidning av alla som växer starkast.

– Vi har ett snitt på 77 000 läsare per nummer och fortsätter att öka. Vi har verkligen haft en fantastisk resa och blir matta av glädje av alla fina kommentarer.

Matmagasinet VEGO

VEGOPODDEN

Demokratiworkshop: så påverkar du politiken

Temat på årets Vegoforum är Vego i politiken. Eftersom det är mindre än ett år till nästa val lägger vi extra fokus på vad som görs och kan göras för att stötta vegovågen från politikens sida – och hur du kan påverka politiken.

För dig som vill lära dig mer om hur du kan påverka politiken i din kommun, ditt landsting eller i riksdagen anordnar vi en demokratiworkshop under Vegoforum.

Workshopen leds av Annika Hirvonen Falk, som är riksdagsledamot för Miljöpartiet och även har erfarenhet från kommunpolitiken i Sundbyberg.

Under denna workshop tipsar Annika om hur du kan göra din röst hörd i politiken. Hur kontaktar man sina folkvalda representanter? Vilka möjligheter har man att påverka politiken mellan valen? Hur får man politiker och partier att lyssna?

Workshoppen ger dig som är engagerad i vegofrågor kunskap om hur du och din organisation kan påverka mer effektivt på alla politiska nivåer, inför valet nästa år och under mandatperioden. Missa inte denna spännande workshop!

Annika Hirvonen Falk

 

Läs motion om klimatskatter på livsmedel, som Annika varit med och skrivit.

Heldag för djuren

Under Vegoforum belyser vi vegofrågorna ur många synvinklar: miljö, hälsa och djurrätt. Du får tips om hur du kan ställa om din kost och om hur du kan engagera dig i vegofrågor och för minskad köttkonsumtion på olika sätt.

En av de frågor som tas upp är hur djuren behandlas i djurindustrin och varför djur betraktas som objekt och inte som de kännande individer vi vet att de är.

Efter Vegoforum kan du delta i Djurrättsmarschen, som arrangeras av Djurrättsalliansen, och göra 7 oktober till en heldag för djuren.

”Den 7 oktober marscherar vi genom Sveriges tre största städer för att visa människor hur djurens verklighet ser ut i djurfabrikerna. I dagens samhälle behöver vi inte utnyttja och döda djur för mat, kläder, underhållning eller i djurförsök.”

 

Djurrättsmarschen Stockholm

Någon inte Något: en dokumentär om djurindustrin och veganism

Just nu pågår arbetet med den nya svenska dokumentären ”Någon inte Något”, som handlar om djurindustrin och veganism, med fokus på att bemöta de argument som används för ett fortsatt utnyttjande och dödande av djur.

”Djurrättsrörelsen och djurindustrin är i ständig debatt om hur vida djuruppfödning och konsumtion av animaliska produkter är rätt eller inte och ifall veganism är den rätta vägen att gå. Denna dokumentär kommer gräva djupare i frågorna kring hur djurindustrin framförallt påverkar djuren men även oss människor och vår planet.”

Filmens skapare Max Nilsson och Dexter Eberhardson kommer att filma på Vegoforum och du kan passa på att prata med dem vid deras informationsbord i entrén.

Följ med i processen av inspelningen av dokumentären på facebook.

Du kan stötta filmprojektet på kickstarter.

Kocken som ger skolan ett vegolyft

På Vegoforum kan du träffa skolkocken Magnus Naess, som är lite av en kändis i vegovärlden tack vare sitt arbete med vegomat på Globala gymnasiet i Stockholm. Efter framgångarna har han nu kurser för skolkökspersonal i andra skolor. Här kommer hans råd till elever, kökspersonal och andra som vill driva på frågan om mer vegetariskt i skolköken.

Magnus Naess


– Det är viktigt att eleverna får gehör för vad de faktiskt tycker om, att personalen i skolköket lyssnar. All mat som äts är bättre än den som inte äts och i värsta fall slängs, säger Magnus Naess.

Han menar att personalens osäkerhet kan ha många orsaker, men att ett kompetenslyft är en grundläggande start.


– Målet är att kökspersonalen får en nytändning och känner sig säkrare och fyllda med entusiasm.
 
På Globala gymnasiet var det eleverna själva som jobbade för att få till en meny med enbart vegetarisk mat. Och det gick! Att skolan har hållbarhet som ledstjärna gjorde självklart omställningen lättare. 
 
Magnus karriär gick från kock på vegorestauranger till skolkök. När det efterlystes en kökschef till hans barns skola tackade han ja.


– Det visade sig vara ett stimulerande och givande arbete att göra sitt bästa för att servera barn den goda och nyttiga skolmat jag aldrig själv fick. När jag sedan fick rollen som kökschef på Globala var det just erfarenheten från vegokrogar och skolkök som visade sig vara en slagkraftig kombo.
 
Förutom det egna drivet och medarbetarnas entusiasm var såväl elever som skolpersonal i stort sett enbart positiva. Det fanns inget av det motstånd Magnus har hört om från andra skolor.
 
Hur gör man då om man vill få till en förändring på den egna skolan?
Magnus menar att man bör försöka påverka ledningen på kommunnivå (politiker, kostchefer) för att få till en förändring. 


– Personal i skolkök och cateringfirmor vågar sig nog inte på några övergripande förändringar, annat än undantagsvis, om inte direktivet kommer uppifrån. Det är således politikerna som bestämmer i slutändan, även om kostchefer har stor makt. Kostcheferna lyssnar mest på Livsmedelsverket som tacksamt nog reviderat sin syn på vegetarisk kosthållning de senare åren (till det positivare).
 
Magnus erfarenhet är att det är av största vikt att belysa fördelarna. Att pedagogiskt och klart berätta om varför man lägger om kosten.


– Använd säkra källor med evidensbaserad forskning och fakta. Livsmedelsverket har utmärkt information om ämnet.
 
Mer praktiskt orienterade råd är att smyga in vegetariska alternativ i populära rätter. Ut med slentriankyckling och billig färs.


– Kommunicera fördelarna. Visa att pengarna som sparats in tack vare minskningen av köttet läggs på andra fina detaljer i eller kring maten, som godare bröd, fin frukt eller dylikt. Återigen, visa tydligt att besparingarna från köttet kommer eleven tillgodo på annat sätt. Sådant är uppskattat!
 
Det är viktigt att få med hela personalstyrkan och lärarkollegiet i tänket för att lyckas.


– I övrigt är det bara att satsa på färg och form samt en känsla av mat i tiden. Att trycka på det moderna i att äta vego har visat sig vara positivt, främst hos de lite äldre eleverna. Ingen vill ha en gammal trött linsgryta från 70 talet.
 
Magnus har nu lämnat över ansvaret som Globala gymnasiets kökschef till sin kollega.


– Det möjliggör att jag kan lära ut mina kunskaper via kurser landet runt och författa en kokbok för skolkök som kommer ut i vår. Jag finns dock kvar som kock på skolan, det är för kul för att sluta!

Läs mer om Magnus kurser på ecogusto.se.