Fem frågor till våra medarrangörer: Klimatklubben

Vegoforum 2020 har ett antal nya medarrangörer. Vi frågade dem några korta frågor om deras verksamhet och deltagandet i Vegoforum. Här svarar Maria Soxbo för Klimatklubbens räkning. Text: Maria Fornstedt

 

“Det är vad vi gör i vardagen som spelar roll, inte vilka epitet vi använder för det. Och vi behöver ju inte ett fåtal människor som gör allt perfekt, utan väldigt många som förändrar sina liv i rätt riktning.”

 

Vilka är Klimatklubben?
– Vi är ett nätverk och initiativ för klimatengagemang som startade 8 oktober 2018, det vill säga samma dag som IPCC:s specialrapport om 1,5 graders global uppvärmning släpptes. Vi är politiskt och religiöst obundna och fungerar helt enkelt som en plattform det där är möjligt att dela information samt inspirera och mobilisera människor i klimatkampen. Klimatklubben finns också ute i landet i form av över 20 lokalklubbar.

Vad vill ni med Klimatklubben?
– Undertiteln på boken Gör skillnad! som vi släppte i höstas säger egentligen allt: ”Från klimatångest till handlingskraft”. Vi vill inte på något sätt förringa allvaret i frågan, men samtidigt kan rädsla och ångest göra oss apatiska. Vi vill hjälpa människor att inse att alla behövs, alla är välkomna och alla kan göra skillnad i klimatfrågan.

Boken Gör skillnad
Boken Gör skillnad av Klimatklubbens Grundare Johanna Nilsson, Maria Soxbo och Emma Sundh.

Vad är det viktigaste ni har att säga som klimatinfluencers?
– Att det är ett enormt privilegium att ha en röst, vilket alla som arbetar som influencers på något vis har. Vi når många människor, och även om vi inte alltid menar att alla ska göra som vi gör så ingår det i jobbet att räkna med att möjligheten (eller risken) finns. Med andra ord finns det helt fantastiska möjligheter att inspirera människor till förändring och att samtidigt bidra till att förskjuta normer i rätt riktning. Att alltid tänka ”om alla gjorde som jag, skulle världen bli bättre eller sämre då?” är en bra utgångspunkt. Då blir det ganska lätt att se att flygresor, överkonsumtion och ohållbara vanor kanske inte är ett content att bygga sitt varumärke kring.

Varför startade ni Klimatklubben?
– Vi tyckte själva att det saknades en samlingsplats för människors engagemang i klimatfrågan, och en aktör som förpackade denna enorma, allvarliga och komplexa fråga på ett enkelt, tillgängligt och tilltalande sätt. Vår tanke är att alltid arbeta med morötter snarare än piskor, och få människor att förstå allt vi har att vinna med en omställning. Det hållbara livet 2.0 kommer med största sannolikhet att vara väldigt annorlunda – men förmodligen bättre – än det liv vi lever idag med stress, höga belåningar, psykisk ohälsa och en rätt osund inställning till vad som är lycka.

Klimatklubbens grundare
Klimatklubbens Grundare Johanna Nilsson, Maria Soxbo och Emma Sundh.

Är det något speciellt Klimatklubben vill ha sagt i samband med Vegoforum?
– Att vi inte nödvändigtvis behöver byta identitet för att leva mer klimatsmart. Att vi behöver skära ner på köttet är fullkomligt självklart, men för den som tycker steget från ”blandätare” till vegetarian eller vegan är för stort är det fullt möjligt att helt skippa ”etiketterna”. Det går utmärkt att vara köttätare – men nästan aldrig äta kött. Att kunna käka upp mat som riskerar att annars svinnas bort – kött eller ej – är ju också en miljögärning! Det är vad vi gör i vardagen som spelar roll, inte vilka epitet vi använder för det. Och vi behöver ju inte ett fåtal människor som gör allt perfekt, utan väldigt många som förändrar sina liv i rätt riktning.


Hösten 2019 släppte Klimatklubbens grundare Johanna Nilsson, Maria Soxbo och Emma Sundh boken Gör skillnad: Från klimatångest till handlingskraft.

Klimatklubbens webbplats
Klimatklubben på Instagram
Klimatklubbens Facebookgrupp

Fem frågor till våra medarrangörer: Vego Eco

Vegoforum 2020 har ett antal nya medarrangörer. Vi frågade dem några korta frågor om deras verksamhet och deltagandet i Vegoforum. Här svarar Anna Velander-Gisslén, pennan bakom Vego Eco. Text: Maria Fornstedt

 

“Det var många som frågade mig om råd och tips när det gällde vego- och klimatfrågor. De visste att jag var engagerad och kunnig på området. Jag satt och skickade mejl till folk med tips och svar. Så jag tänkte att jag börjar publicera detta istället. Bloggen var starten och därefter växte Vego Eco.”

 

Vad vill du med Vego Eco?
– Att vara en inspirations- och nyhetskälla oavsett läsarens kunskapsnivå. Här kan en få tips oavsett om en funderar på att äta lite mer vegetariskt eller om en redan är vegan. Du får svar på frågor om klimat och djurrätt, med veganism i botten. Jag hoppas att många fler ska hitta till Vego Eco och börja använda mina veckomenyer, ett utmärkt sätt att minska matsvinn, spara pengar och testa vegorätter. Ambitionen är att fler ska börja intressera sig för hälso- och miljöaspekten av vego. Tänka klimat-miljö-människa.

Varför startade du Vego Eco?
– Det var många som frågade mig om råd och tips när det gällde vego- och klimatfrågor. De visste att jag var engagerad och kunnig på området. Jag satt och skickade mejl till folk med tips och svar. Så jag tänkte att jag börjar publicera detta istället. Bloggen var starten och därefter växte Vego Eco. Men jag började helt enkelt för att vänner och bekanta frågade.

Veganpizza
Varje vecka presenterar Vego Eco en vegansk veckomeny. Bild från veganpizzadagen.

Vem är du?
– Jag är kommunikatör och projektledare så med Vego Eco kombinerar jag mina två roller. Jag kommer ursprungligen från film- och kulturbranschen men även där behöver vi arbeta med hållbarhetsfrågor så nu kombinerar jag mitt intresse med mitt arbete.

Vad är det viktigaste du har att säga som Vegoinspiratör?
– Att människor ska våga testa. Vara nyfikna och lyhörda! Det finns så mycket fördomar mot veganismen, att en inte får i sig tillräckligt med näring till exempel. Köttnormen är tyvärr väldigt stark. Jag vill bara att folk ska våga testa, byta ut en animalisk rätt mot en vegansk då och då. Alla kan inte bli veganer över en natt men alla kan byta ut och testa olika vegoalternativ.

Är det något speciellt du vill ha sagt i samband med Vegoforum?
– Skoltemat ligger mig nära. Jag har flera barn som äter veganmat och jag har erfarenhet av att stångas med skolor som inte tycker att de bör eller behöver laga vegansk skolmat. Jag har träffat både barn som vill äta veganskt och oroliga föräldrar. Jag har publicerat många familjevänliga recept på Vego Eco, barnens favoriträtter i vegansk tappning och andra tips kring vegokost för barn och gravida.


Vego Ecos webbplats
Vego Eco/Anna Gisslén på Instagram
Vego Eco på Facebook

Fem frågor till våra medarrangörer: Vegopedia

Vegoforum 2020 har ett antal nya medarrangörer. Vi frågade dem några korta frågor om deras verksamhet och deltagandet i Vegoforum. Här svarar Johan Vallstrand, VD för Adaptive Media, på frågor för Vegopedias räkning. Text: Maria Fornstedt

 

“Vi skapade Vegopedia eftersom en sådan här tjänst saknas på marknaden – det fanns inget enkelt sätt att hitta och jämföra olika vegoprodukter.”

 

Vilka är Vegopedia?
– Vegopedia drivs av en digital byrå som heter Adaptive Media tillsammans med företaget Dynamic Visions. Adaptive Media jobbar både med utveckling av system och tjänster åt andra företag men även med utveckling av egna tjänster i de fall när vi träffar på en idé som vi brinner för. Vi skapade Vegopedia eftersom en sådan här tjänst saknas på marknaden – det fanns inget enkelt sätt att hitta och jämföra olika vegoprodukter. Vegopedia är en gratis och oberoende tjänst som idag finansieras av grundarna.

Vilket är målet för Vegopedia?
– Planen är att bli en plattform där man kan hitta och jämföra vegetariska produkter. Vad innehåller de? Vad kostar de och var finns de att köpa? Vi vill också göra det lättare för folk att äta mer vegetariskt. Vi har börjat med en liten guide där man kan se hur man byter ut animaliska produkter i vardagsrätter.

Vegopedias webbplats
Vegopedias webbplats

Hur går urvalet till? Har det hänt att ni anklagas för reklam?
– Det är viktigt att poängtera att vi är oberoende av livsmedelsbranschen och butiker. Visionen är att informera och utbilda och inte att sälja. Vi har som mål att få på sikt visa priser i Vegopedia, och om jag var Coop eller Ica skulle jag vilja visa att jag säljer de här produkterna och då är det ju lika bra att gå ut med priset också. Hur Vegopedia kommer finansieras i framtiden har vi inte beslutat, men vårt oberoende är viktigt för oss.

Varför startade ni Vegopedia?
– Det saknades ett vettigt verktyg för att hitta vegoprodukter och jämföra näringsinnehåll, pris och smak. Maten blir inte automatiskt nyttigare för att man äter vegetariskt och därför är det jättebra om det är enkelt att se vad maten innehåller. Om man vill äta vegetariskt och rent så har man ett stort eget ansvar att ha koll på vad man stoppar i sig – precis som med all kost.

Är det något Vegopedia vill ha sagt i samband med Vegoforum?
– Vi är med som medarrangörer för att stötta och sprida forumet. Sedan vill vi ju att fler besökare ska hitta vår tjänst så att vi kan utveckla den i framtiden.


Vegopedias webbplats
Vegopedia på Instagram
Vegopedia på Facebook

Anmälan för Vegoforum 2020:1 | Vego i skolan är nu öppen!

Alla Vegoforums event är gratis, men föranmälan krävs. Anmäl dig här för att försäkra dig om att få plats på årets första forum! Vi bjuder på växtbaserad lunch, om du anmäler dig senast 7 dagar i förväg.

Många kommuner och skolor satsar på att göra sin måltidsverksamhet mer hållbar och klimatsmart och speciellt sker satsningar på vegomaten.

På Vegoforum 28 mars på ABF-huset i Stockholm är temat just Vego i skolan. Vad säger forskningen och Livsmedelsverket om hur vi bör äta för planeten och hälsan? Kommuner och skolor som haft lyckade satsningar på vegomat delar med sig av sina tips om elevengagemang och kommunikation. Och det blir även praktiska tips om matlagning. Det blir en inspirerande eftermiddag!

Några av talarna under dagen är:

Ulrika Backlund
Projektledare för projektet hållbart skolmåltidssystem på Livsmedelsverket
Magnus Naess
Skolkock på Globala gymnasiet i Stockholm och utbildare i växtbaserad matlagning för skolan

Vi ses väl där?

Sprid gärna anmälningslänken och facebookeventet för Vegoforum 2020:1 | Vego i skolan!

Vegokocken Magnus Naess föreläser på Vegoforum

Du träffar Magnus Naess på Vegoforum 28 mars, då vi har temat “Vego i skolan”.

Text: Maria Fornstedt

– Vindarna har vänt för vegokosten, säger Magnus Naess och ler. Vegomaten hör framtiden till.

Han är kock på Globala gymnasiet som firar sitt 10-års jubileum med ett helvegetariskt skolkök. Han är också ansvarig för sitt eget projekt Vegolyftet och har skrivit en kokbok som går ut på att förklara hur man lagar vegansk storköksmat. Där är alla recept veganska – utom ett. Ett med ost. Osten går givetvis att ersätta med ett veganskt alternativ.

En komplett manual för vegokonvertering som han uttrycker det själv. 70 recept, vart och ett lämpligt för 100 personer. Antalet gör att recepten är enkla att dividera och anpassa. Recepten är också anpassade för att det ska bli lättare för storkök att hantera allergener, ekonomi och hållbarhetsmål.

Med Vegolyftet är han ute och föreläser och håller workshops för skolor, kommuner, företag och myndigheter. Och lördagen 28 februari träffar vi honom som föreläsare på Vegoforum.

Magnus Naess
Bild från Vegolyftet

– När jag var på Vegoforum för ett par år sedan var trenden mycket mer negativ. Där var till exempel många elever och föräldrar till elever som talade om att det inte gick att få vegansk skolmat där de bor. Nu är det mest Livsmedelsverket och kommuners upphandlingsavtal som ställer till problem.

Globala gymnasiet kämpar med att följa och bryta regler, och för att fortsätta inspirera Stockholms stad att upphandlingsavtal ska anpassas för vegohushållning. De har införskaffat en biffmaskin som kan spotta ur sig 1300 grönsaksbiffar (– eller bollar) i timmen. Och det tog en stund innan man kände sig helt nöjda med hantverket. Alla är barn i början.

Globala Gymnasiets kök
Bild från Vegolyftet

På Globala gymnasiet använder man mjölk och ibland ägg i maten men det finns alltid veganska alternativ. Magnus menar att det viktiga är att stödja storkök att bli mer och mer växtbaserade i sin matlagning. Varje steg är viktigt och Rom byggdes ju inte på en dag som man säger. Även om många inom klimatrörelsen menar att det är bråttom nu.

“Vi som är kommunaluppfostrade på tjockpannkaka med aprikossås och leverstuvning blir nog imponerade lite till mans. Här gör man till och med sin egen veganska majonnäs av kikärtsspad.”

Dagen när jag hälsar på håller man på att förbereda för öppet hus på kvällen, där man ska bjuda gästerna på middag. Matlagning tas på största allvar i det här köket. Såsen har råkat bli lite väl söt och kökschefen David Liebe tittar ut genom köksdörrsöppningen och undrar vad de ska göra åt saken.

– Vi får tillsätta lite citron, blir svaret.

Vi som är kommunaluppfostrade på tjockpannkaka med aprikossås och leverstuvning blir nog imponerade lite till mans. Här gör man till och med sin egen veganska majonnäs av kikärtsspad.

– Det hela går ju ut på att få barn och ungdomar att upptäcka hur gott det är med vegansk och vegetarisk kost, menar Magnus.

“Dagen innan var tolv riksdagsledamöter, Livsmedelsverket och dietisten Sara Ask på besök. För att få inspiration och vägledning på vegovägen kan tänkas.”

Många är intresserade av Globala gymnasiets arbete på vegoområdet och de tar emot fler och fler studiebesök. Dagen innan var tolv riksdagsledamöter, Livsmedelsverket och dietisten Sara Ask på besök. För att få inspiration och vägledning på vegovägen kan tänkas.

Globala Gymnasiet blev vegetariskt på demokratisk väg. 65 procent av eleverna röstade igenom ett vegetariskt skolkök av miljö- och djuretiska skäl. Och eleverna förblev nöjda. Många har sökt sig hit för att luncherna är vegetariska och hemlagade och de som kommer in på andrahandsvalet verkar se maten som en bonus.

Växtbaserad skolmat
Bild från Vegolyftet

Det bästa är när man lyckas vända någons motstånd, menar Magnus. Som en av de tuffare killarna i årskurs tre som kom in i köket och sa:

– Om jag blir miljonär så ska jag anställa dig som min privata kock. Magnus skrattar.

– Vi människor har alltid ätit vegetariskt, vi har inte ätit kött varje dag. Och början är vegodagar.


Du träffar Magnus Naess på Vegoforum 28 mars, då vi har temat “Vego i skolan”.

Läs mer:
Vegolyftet
Vegomat på Globala Gymnasiet

Gratis workshop för ungdomar: Agenda 2030 och maten

Visste du att organisationerna bakom Vegoforum, Svensk mat- och miljöinformation och ABF Stockholm, även har andra vegoevent på ABF-huset i Stockholm?

Djurhållningens stora negativa miljöpåverkan har stora konsekvenser på biologisk mångfald, övergödning och klimat – men även på rätten till mat och rent vatten.

Vår workshop Agenda 2030 och maten tar upp hur vad vi äter och hur vi producerar maten knyter an till FN:s globala mål för hållbar utveckling. Workshoppen är GRATIS och riktar sig framför allt mot ungdomar. Först till kvarn gäller!

Under våren blir det 5 tillfällen med workshoppen tillsammans med ABF: tre i Stockholm (24 februari, 5 april och 15 juni) och två i Malmö (14 mars och 18 april).

Läs mer och anmäl dig här!

Lär dig laga lyxmat inom planetens gränser!

Visste du att organisationerna bakom Vegoforum, Svensk mat- och miljöinformation och ABF Stockholm, även har andra vegoevent på ABF-huset i Stockholm?

Den 1 mars leder Olga Grönvall Lund en kurs om hur man lagar växtbaserad lyxmat inom planetens gränser. Svensk mat- och miljöinformation står för en kort introduktion om hållbar mat.

“Lär dig hur du själv hur du kan förvandla grönsaker i säsong till en lyxig måltid utan svinn. Rätterna är inte bara underbart goda och hållbara – utan dessutom billiga och näringsriktiga.”

Läs mer och anmäl dig här!

Lär dig laga vegoburgare från grunden!

Visste du att organisationerna bakom Vegoforum, Svensk mat- och miljöinformation och ABF Stockholm, även har andra vegoevent på ABF-huset i Stockholm?

Den 5 april leder Olga Grönvall Lund en kurs om hur man lagar smaskiga växtbaserade burgare från grunden. Svensk mat- och miljöinformation står för en kort introduktion om hållbar mat.

“Det pågår ett proteinskifte, där allt fler äter mer vegetariskt. Speciellt burgare har blivit en populär rätt att göra vegetarisk. Det finns många färdiga vegoburgare på marknaden, men det är också lätt att göra dem själv. Här ger vi dig tipsen som hjälper dig göra lyxigt goda vegoburgare – som samtidigt är näringsriktiga, miljövänliga och inte kostar skjortan”

Läs mer och anmäl dig här!

Välkommen på Vegoforum 2020!

Vegoforum är ett kunskapsforum där forskare, experter, opinionsbildare och politiker föreläser och samtalar om fördelarna med vegomat. Det är också en mötesplats för dig som vill träffa andra vegointresserade och knyta kontakter inom vegovärlden. Forumet riktar sig mot alla: från den som är nyfiken på vego till den som är aktiv inom vegorörelsen.

Under 2020 kommer vi att ha hela 4 forumdagar med olika teman. Dessutom kommer vi att ha en serie öppna demokratiworkshoppar, där du lär dig mer om hur du kan vara med och uppmuntra och påverka politiken i vegovänligare riktning.

Vegoforum arrangeras av Svensk mat- och miljöinformation, Vegonorm och ABF Stockholm. Forumet är helt kostnadsfritt.

Läs mer
Vegoforums webbplats
Vegoforum på Facebook (sida)
Vegoforum 2020 på Facebook (event)

Vegoforum

Vegoforum 2019: det största hittills!

Vegoforum 2019 blir det största hittills, med 30 programpunkter och ungefär lika många utställare samt en hel våning med kul för barnen!

Under de kommande veckorna släpper vi programmet, som behandlar fördelarna med vegomat ur många olika perspektiv: miljön, allas rätt att äta sig mätta, hälsan och djuren.

Vi får också höra från kostchefer, kockar och kommunpolitiker om hur de jobbar för mer vegomat i skolor och förskolor.

Riksdagsledamöter berättar om hur de jobbar med styrmedel för minskad köttkonsumtion och några av de forskare som tar fram vetenskapligt underlag för detta arbete berättar om hur politiken kan snabba upp omställningen mot en i huvudsak växtbaserad kost.

Slutligen har vi en massa peppande workshoppar för dig som vill engagera dig i vegofrågor.

Gilla oss på facebook, så missar du inga uppdateringar!