Fem frågor till våra medarrangörer: Vegoparents

Vegoforum 2020 har ett antal nya medarrangörer. Vi frågade dem några korta frågor. Här svarar Nina Färdig, initiativtagare till nätverket Vegoparents. Text: Maria Fornstedt

 

“Vi har en enorm kompetens i vårt nätverk. Vi är inte bara engagerade föräldrar utan bland oss finns också läkare, forskare och miljövetare som kan mycket om hälsa och klimat.”

 

Vilka är Vegoparents?
– Vegoparents är ett nätverk för föräldrar med en ambition att leva veganskt tillsammans med sina barn. Nätverket startade som en umgängesgrupp i Stockholm, där barn och vuxna kunde träffas och äta tillsammans, men blev sedan snabbt ett forum på Facebook med hög aktivitetsgrad.

Under 10 år har gruppen vuxit till att omfatta nästan 7 000 personer och där är engagemanget stort kring frågor som rör bvc, amning, skola, recept och relationer för oss som lever i en värld där veganism ännu inte är normen.

Nina och Alvar bakar
Ninas barn Nika (född 2005) och Alvar (född 2008) har varit veganer sedan födseln.

Vem är Nina Färdig?
Nina Färdig är språkvetaren och översättaren som har engagerat sig i samhällsfrågor i allmänhet och solidaritetsfrågor i synnerhet sedan tonåren. Djurrätten kom som en naturlig del av det och Nina lever sedan 20 år tillbaka som vegan och säger sig därmed leva ett liv i lyx.

Nina är en av grundarna till nätverket Vegoparents och förälder till flera barn som vuxit upp som veganer. Sedan tio år tillbaka driver hon Green Laces, Skandinaviens första veganska skoaffär med fokus på design, hög kvalitet och etisk produktion.

Med sin unikt långa och breda erfarenhet har Nina kommit att bli en ofta anlitad sakkunnig på temat konstskinn och också på temat att växa veganskt som barn och vuxen.

Nina Färdig
Ninas Färdig. Foto: Linnea Schröder

Vad vill ni med Vegoparents och varför startade ni Vegoparents?
– Visionen har från starten varit att vi ska ingjuta mod i varandra för att vi ska våga följa vår etiska kompass när normsamhället ikring oss utövar starka påtryckningar för att få oss att ändra oss. Att ha en övertygelse om att en växtbaserad kosthållning är bäst för att minimera lidandet på jorden, att en växtbaserad kost är bäst för min hälsa, mitt barns hälsa och planetens hälsa kan innebära långa, svåra diskussioner i många sammanhang, vilket skapar osäkerhet i oss alla.

– När du blivit förälder är du dessutom extra sårbar och känslig för andras tyckande. Du vill inte riskera att ditt barn far illa på något sätt och du vill vara den bästa sortens förälder. Vi var några föräldrar som började prata och vi insåg att det säkert var fler som skulle vilja vädra högt och lågt kring ett veganskt föräldraskap och ja, så verkar det fortfarande vara.

“Det finns inga argument kvar för en konsumtion av animaliska produkter. Inga argument som inte vetenskapen kan slå hål på. Om du känner att du vill leva etiskt, empatiskt och ge dig och dina barn, barnbarn, barnbarnsbarn en chans till ett glädjefullt liv i solidaritet med andra så lev veganskt.”

Vad är det viktigaste Vegoparents har att säga/göra?
– Att det är rimligt, klokt och kärleksfullt att leva veganskt tillsammans med sina barn. Det finns inga argument kvar för en konsumtion av animaliska produkter. Inga argument som inte vetenskapen kan slå hål på. Om du känner att du vill leva etiskt, empatiskt och ge dig och dina barn, barnbarn, barnbarnsbarn en chans till ett glädjefullt liv i solidaritet med andra så lev veganskt.

Är det något speciellt ni vill ha sagt i samband med Vegoforum?
– Jag vill att Vegoparents blir en föräldraförening som kan fungera som stöd för andra föräldrar samt som ett bollplank för beslutsfattare. Vi har en enorm kompetens i vårt nätverk. Vi är inte bara engagerade föräldrar utan bland oss finns också läkare, forskare och miljövetare som kan mycket om hälsa och klimat. Om vi organiserar oss bättre kan vi kanske bli en samhällsinstitution som kan bidra till att fler får det bättre. Jag hoppas att jag i samband med Vegoforum får kontakt med fler som vill samma sak.


Vegoparents på Facebook
Green Laces webbplats

Matvanor för livet: vad säger Livsmedelsverket om vego i skolan?

Ulrika Backlund, projektledare för projektet hållbart skolmåltidssystem på Livsmedelsverket, föreläser på Vegoforum 28 mars, då vi har temat “Vego i skolan”.

Text: Maria Fornstedt

“Vi behöver äta en mycket mer växtbaserad kost. Vi vet ju att vi måste minska kött- och mejerikonsumtionen generellt och det gäller också i skolorna.

– Vi behöver äta en mycket mer växtbaserad kost. Vi vet ju att vi måste minska kött- och mejerikonsumtionen generellt och det gäller också i skolorna. En del skolor finns redan i framkanten.

Orden är Ulrika Backlunds. Hon är 33-år och uppväxt och bosatt i Stockholm, men arbetar på Livsmedelsverket i Uppsala. Ulrika är utbildad dietist och har faktiskt aldrig känt för att jobba kliniskt med kostrelaterade sjukdomar som diabetes och hjärtsvikt. Hon vill göra sin del av jobbet innan sjukdomarna kommer.

– Jag brinner för att grundlägga hållbara matvanor tidigt, i förskolan och skolan. Då har man matvanorna med sig hela livet. Det är där som mitt arbete på Livsmedelsverket kan göra skillnad.

Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg, avdelningen för hållbara matvanor är det långa namnet på Ulrikas arbetsplats. Den har sedan 2011 ett regeringsuppdrag som går ut på att upprätta ett center för alla frågor som kan dyka upp på området måltider ute i kommuner och regioner och ge sitt stöd i dessa frågor.

Men de har också i uppgift att driva på utvecklingen av måltider i bland annat skolan. Basen för arbetet är de nationella råd som finns att ladda ner på Livsmedelverkets webbplats.

Ulrika Backlund själv är ofta ute och föreläser för vårdpersonal samt lärare och måltidspersonal om hållbara mål med måltiderna. Men också för politiker som fattar besluten. Och det är en sak som vi och de inte får glömma:

– Vilka resurser måltiderna kan vara. Hur kan vi till exempel ta vara på måltiderna i undervisningen.

“Jag brinner för att grundlägga hållbara matvanor tidigt, i förskolan och skolan. Då har man matvanorna med sig hela livet. Det är där som mitt arbete på Livsmedelsverket kan göra skillnad.”

Ulrika Backlund
Ulrika Backlund. Foto: Per Myrehed

Men det viktigaste måste ju ändå vara bygget av måltiden i praktiken. Vad är egentligen det viktigaste med skolmaten?

– Det allra viktigaste är att den smakar gott. Det är det som är avgörande för om skollunchen överhuvudtaget hamnar i magarna. Och portionen blir näringsriktig först när man har fått i sig den.

Ulrika menar att maten kan vara hur näringsriktig, kostnadseffektiv och klimatsmart som helst, men om den inte smakar…

– Då är den inte hållbar, för då hamnar den i soptunnan.

Om då smaken ligger i betraktarens ögon eller som i det här fallet på lunchgästens tunga, ja då är det skolans uppdrag att hjälpa barnen att acceptera ovana smaker.

– Kockarna känner sina matgäster bäst. Det är deras specialitet.

Exempel på rekommenderade ingredienser i hållbar kost är grova grönsaker, rotfrukter, baljväxter, fibrer och fullkorn.

– Hållbara matvanor är bra för kropp och själ och en av de mest skyddande faktorerna mot ohälsa, men de ska också vara hållbara ur miljöhänseende.

Ulrika Backlund ser det inte som att skolmaten måste bli helt vegetarisk men menar att man redan ser att det blir allt vanligare att man ur hållbarhets- och budgethänseende väljer att mer och mer se köttet som en krydda. Eller sovel som man sade förr i tiden.

– Jag tror att vi måste göra saker och ting stegvis. Det är inte alla barn som är vana vid vegetabilier så det finns en risk att vegoveckor kan slå bakut.

Men hon menar samtidigt att vi kommer att nå en punkt där barnen bär med sig växtbaserade smaker från förskolor och dylikt och att det då inte kommer att finnas en lika stor okunnighet om vegetarisk mat.

Fördelen med vegetarisk mat i skolan är att barn och ungdomar lär sig att äta ny mat, får nya matvanor. Ulrika menar att det är bra både för deras hälsa och för framtiden.

– Nackdelen är att om det kommer för plötsligt kanske barnen inte äter alls och det ger negativa konsekvenser för inlärning och koncentration.

Ulrika Backlund menar att hälsoaspekten är helt beroende av hur man sätter ihop sin vegetariska kost eftersom det finns ett stort utbud halvfabrikat som till exempel kan innehålla stora mängder mättat fett, som vi inte behöver äta så mycket mer av idag.

– Äter man väldigt ensidig vegetarisk mat, om man exempelvis väljer bort baljväxter och fullkorn missar man hälsofördelarna med att äta vegetariskt.

“Ulrika säger att mjölken i skolan är en känslig fråga, men att det är mycket gammal tradition och talar om att Livsmedelsverket faktiskt nu för tiden rekommenderar vatten som måltidsdryck.”

Vi pratar lite om mjölkens särställning i den svenska skolmatsalen och jag får veta att skolmjölken faktiskt får EU-stöd.

Ulrika säger att mjölken i skolan är en känslig fråga, men att det är mycket gammal tradition och talar om att Livsmedelsverket faktiskt nu för tiden rekommenderar vatten som måltidsdryck.

Så till slut, vad äter då en dietist och kostexpert om hon får välja?

Jo, själv äter Ulrika helst matupplevelser. Maten ska vara lagad med kärlek och ätas i samvaro med andra. Om det då är helt växtbaserat eller innehåller någon animalisk produkt är sekundärt.

Ulrika Backlund
Ulrika Backlund. Foto: Johan Wingborg